alimentation

Tout ce qui se rapporte à la nourriture et qui permet à l'être vivant de fonctionner.

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Vidéo - Le fromage, délicieusement... pourri

Vidéo - Le fromage, délicieusement... pourri
vidéo 22/07/2019

Le fromage est un écosystème peuplé de bactéries, de levures et de champignons qui vivent là comme en société, chacun faisant un travail spécifique, l’ensemble évoluant dans un équilibre fragile entre compétition et coopération.

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Artères bouchées : mangez-vous assez d’oméga-3 ?

Artères bouchées : mangez-vous assez d’oméga-3 ?
news 20/07/2019

L’insuffisance d’apports en acides gras oméga-3 serait clairement associée à la maladie artérielle périphérique, c’est-à-dire l’obstruction progressive des artères dites périphériques, et en particulier celles des jambes.

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Tortilla de légumes, salade et tomates séchées au soleil

Tortilla de légumes, salade et tomates séchées au soleil
recette 19/07/2019

Des tomates, de l'échalote, du poivron, des oeufs, de l'ail, du parmesan, de la ciboulette, de la salade mélangée, de l'huile d'olive, ... : régalez-vous avec ces tortillas de légumes qui vont ensoleiller votre table... et votre palais.

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Alimentation et cancer : l'huile d'olive

Alimentation et cancer : l'huile d'olive
news 18/07/2019

L'huile d'olive réduit-elle le risque de cancer ? En fait, elle contribuerait à un effet préventif lorsqu'elle intègre un régime alimentaire sain, singulièrement le régime méditerranéen, dont l'effet bénéfique est associé à la combinaison de ieurs types d'aliments.

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Soufflé de panais

Soufflé de panais
recette 15/07/2019

Une recette assez simple à réaliser et que l'on peut servir en entrée ou en plat principal. Vous pouvez servir avec une salade de pousses d'épinard, de mâche ou de mesclun, agrémentée de cerneaux de noix, de carottes râpées ou de dés de betterave rouge.

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Salade de pommes de terre Bintje aux maatjes et haricots princesses

Salade de pommes de terre Bintje aux maatjes et haricots princesses
recette 12/07/2019

Une recette savoureuse pour faire le plein de zinc, de fer, de phosphore, d'oméga-3, de vitamines et de fibres. A servir bien frais, en entrée ou en plat principal. Les haricots princesses peuvent être remplacés par des tomates, de la betterave rouge ou des chicons crus.

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Quiche au saumon, épinards et petits pois

Quiche au saumon, épinards et petits pois
recette 11/07/2019

Cette recette sera servie en entrée ou en plat principal, froide ou chaude. Elle peut être revisitée à l'infini, avec l'ajout de différentes sortes de fromages, de poissons et de légumes comme des tomates, des poivrons ou des courgettes.

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Vidéo - Le goût du gras

Vidéo - Le goût du gras
vidéo 8/07/2019

En matière de goût, on connaît les cinq saveurs de base : sucré, salé, acide, amer et umami. Mais pourquoi n’y en aurait-il pas une sixième ? L’étude approfondie des papilles gustatives a permis de mettre en évidence un récepteur aux lipides jusqu’alors insoupçonné. Alors, le goût du gras existe-t-il ?

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Gnocchis aux petits légumes provençaux

Gnocchis aux petits légumes provençaux
recette 8/07/2019

Pomme de terre, courgette, aubergine, poivron, tomate... : cette recette est riche en légumes. Un plat « costaud », certes, mais bourré de vitamines, de minéraux et de fibres. Et très savoureux !

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Les bonnes raisons pour ne pas manger trop vite

Les bonnes raisons pour ne pas manger trop vite
news 7/07/2019

La vitesse à laquelle on avale son repas peut jouer un rôle important face à une série de troubles de santé, et en particulier le syndrome métabolique, facteur de risque de diabète et de maladie cardiovasculaire.

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Carrot cake

Carrot cake
recette 5/07/2019

Le carrot cake est très apprécié et très connu dans les pays anglo-saxons. On en déguste ainsi à la moindre occasion aux Etats-Unis et en Grande-Bretagne. Il peut être nappé de sucre glace, de crème au beurre ou de cheese cream.

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4 choses à savoir sur le fenouil

4 choses à savoir sur le fenouil
news 4/07/2019

Le fenouil est associé à de nombreuses recettes du sud de l'Europe. Il est riche en fibres, en fer et en vitamine C. Comment le choisir, le conserver et le préparer ?

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Penne aux olives, tomates et mozzarella

Penne aux olives, tomates et mozzarella
recette 2/07/2019

Une recette facile à préparer et goûteuse qui sent bon l'Italie. A servir dans un grand plat convivial ou dans des assiettes creuses, avec ou sans parmesan (râpé ou en copeaux).

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Soupe « minute » aux légumes

Soupe « minute » aux légumes
recette 1/07/2019

Ail, oignons, légumes prédécoupés, huile d'olive, tomates, persil, poivre noir... : en quelques minutes, vous aurez préparé une soupe saine, savoureuse et revigorante.

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Moussaka

Moussaka
recette 28/06/2019

Une recette traditionnelle de la cuisine grecque avec de la viande d'agneau et des aubergines. Ce plat convivial régalera la famille et les amis, avec un savoureux goût de vacances. A servir dans le plat à gratin ou en portions individuelles.

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Cake à l'orange

Cake à l'orange
recette 25/06/2019

Un dessert parfait avec une tasse de thé Earl Grey riche en bergamote. Il peut être rehaussé par de la fleur d'oranger et des pépites de chocolat, ou recouvert de sucre glace ou aromatisé au Cointreau, au rhum ou à la liqueur de mandarine. Et pourquoi ne pas le garnir d'une rondelle d'orange confite ?

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Soupe verte détox

Soupe verte détox
recette 20/06/2019

Cette préparation ultra simple et très rapide à réaliser assure un apport élevé en légumes riches en fer, calcium, zinc, vitamines B, C et E et en fibres. A consommer sans modération comme en-cas, en entrée ou en plat principal.

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